HoReCa

HoReCa – это аббревиатура, обозначающая отрасль гостинично-ресторанного бизнеса. Она расшифровывается следующим образом:

• Ho – Hotel (гостиницы и отели);
• Re – Restaurant (кафе и рестораны);
• Ca – Cafe или Catering (общественное питание).

Этот термин используется для обозначения сектора услуг индустрии гостеприимства, а также канала сбыта товаров с непосредственным потреблением продукции в месте продажи. HoReCa ориентирован на обслуживание туристов и местных жителей.

Характеристики и нюансы сегмента HoReCa

Что входит в сегмент HoReCa

Вопросы-ответы

Характеристики и нюансы сегмента HoReCa

Главные особенности HoReCa включают:

• потребление в местах продаж. В этой сфере продукты (еда, напитки, проживание) потребляются непосредственно в месте продажи;
• акцент на сервисе. Помимо качества продукта, в HoReCa большое значение имеет сервис. Клиенты готовы платить не только за еду или номер в отеле, но и за атмосферу, обслуживание и впечатления;
• трудоемкость. Это трудоемкая отрасль, требующая большого количества персонала для обслуживания клиентов на высоком уровне в течение длительного времени;
• сезонность. Спрос в данной сфере имеет выраженную сезонность, зависящую от туристических потоков, праздников, времен года и других факторов;
• высокую конкуренцию. Рынок HoReCa отличается высокой конкуренцией, особенно в крупных городах и популярных туристических местах;
• зависимость от репутации. Репутация предприятий в этой области играет ключевую роль в привлечении клиентов;
• низкие барьеры для входа. В секторе HoReCa легко создавать новые организации;
• разнообразие предложений. В данном сегменте представлено множество предприятий на любой вкус и кошелек;
• необходимость инвестиций. Открытие и содержание объектов в HoReCa требует значительных инвестиций в помещения, оборудование и персонал;
• высокую чувствительность к экономическим изменениям. Когда экономика процветает, люди, как правило, тратят больше денег на питание вне дома и путешествия. В противном случае они с большей вероятностью сократят эти расходы;
• важность местоположения. Выгодное местоположение предприятий HoReCa является одним из главных факторов успеха;
• частые изменения. Предпочтения потребителей и тренды в гостинично-ресторанном бизнесе быстро меняются, требуя гибкости от компаний. Например, растущая популярность здорового питания привела к увеличению числа ресторанов, предлагающих полезные блюда.

Что входит в сегмент HoReCa

В сферу гостинично-ресторанного бизнеса входят следующие виды предприятий и услуг:

• предприятия общественного питания. Рестораны, кафе, столовые, бары, службы кейтеринга, фастфуд и стритфуд;
• услуги размещения. Отели, гостиницы, хостелы, апартаменты, кемпинги, санатории;
• дополнительные услуги. Ночные клубы, развлекательные центры, спа-салоны, спортивные комплексы.

Также к HoReCa относятся:

• доставка готовых блюд;
• обслуживание банкетов и мероприятий;
• производство продуктов питания, бытовой химии и POS-материалов для этого сектора;
• снабжение оборудованием и инвентарем;
• обучение персонала;
• консалтинговые услуги для предприятий сегмента.